Kichik yong'oq, trillion trek, katta bozorga qanday kirish mumkin?

Sog'lom ovqatlanishning o'sib borayotgan oqimi tobora ko'proq iste'molchilarni o'zlarining sog'lom xususiyatlariga ega yong'oqlarni tanlashga undadi. Ushbu talab ostida yong'oq sanoati jadal rivojlanmoqda va asta-sekin o'nlab milliardlab bozorda issiq trekka aylanadi. Bu yo'lda, shuningdek, asta-sekin yangi talab kengaytirilgan. Bugun biz yong'oq bozorining hajmini va yong'oq sanoati rivojlanishining yangi yo'nalishini tahlil qilamiz.

Yong'oq sanoati bozori hajmi

Ma'lumotlarga ko'ra, 2014 yildan 2020 yilgacha global yong'oq yig'im maydoni umumiy o'sish tendentsiyasini ko'rsatdi. 2020 yilga kelib, global yong'oq yig'im maydoni 906,8 ming gektarga yetdi, bu 2019 yilga nisbatan 7,63% ga o'sdi. 2014 yildan 2020 yilgacha global yong'oq hosili ishlab chiqarish o'sish tendentsiyasini ko'rsatdi. 2020 yilga kelib, global yong'oq ishlab chiqarish 1 019 200 tonnagacha o'sdi, bu o'tgan yilga nisbatan 2,21% ga ko'p.

2020-yildagi COVID-19 epidemiyasi yong‘oq sanoatiga qisqa muddatli ta’sir ko‘rsatdi, biroq u jonli translyatsiya elektron tijorat va jamoaviy xaridlar kabi rivojlanayotgan kanallarda yong‘oq sanoatining rivojlanishiga ham yordam berdi. 2020 yildan boshlab yong'oq elektron tijorat sanoati ko'lami uzoq muddatli va barqaror o'sish tendentsiyasini saqlab qoldi. 2022 yilga kelib, Xitoyning yong'oq elektron tijorat sanoatining bozor ko'lami 24,818 milliard yuanga yetdi.

Dunyoning eng ko'p aholisi bo'lgan mamlakat sifatida Xitoy dunyodagi eng yirik yong'oq bozorlaridan biriga aylandi. Yong'oqning elektron tijorati asosan yong'oqning turli xil qishloq xo'jaligi xom ashyosini etkazib berishdir. Keyingi yillarda yong‘oq yetishtirish maydoni va hosili yildan-yilga ortib bormoqda. 2022 yilda qovurilgan yong'oq ishlab chiqarish 1 765 600 tonnani tashkil qiladi.

Xitoy bojxona ma'lumotlariga ko'ra: 2022 yil may oyida Xitoy 840,{2}} tonna quritilgan yangi meva va yong'oqlarni import qildi, bu o'tgan yilga nisbatan 13,5% ga o'sdi va import miqdori o'tgan yilga nisbatan 1,846 milliard dollarni tashkil etdi. -yilda 3,3% o'sdi. 2022-yil may oyida Xitoy 140,{15}} tonna quritilgan yangi meva va yong‘oq eksport qildi, bu o‘tgan yilning shu davriga nisbatan 25,9 foizga, eksport hajmi esa 266 million dollarni tashkil etib, o‘tgan yilning shu davriga nisbatan 19 foizga kamaygan. ; 2022-yilning yanvar-may oylarida Xitoydan import qiymati 7,476 milliard AQSH dollari bo‘lgan 3,66 million tonna quritilgan yangi qovun, meva va yong‘oqlar import qilingan va eksport qiymati 1,704 milliard AQSh dollari bo‘lgan 1,06 million tonna eksport qilingan.

Ta'm innovatsiyasi, funktsiyani qo'shish

Ilgari yong'oq mahsulotlarining narxi yuqori bo'lgan, bu ham sanoatda katta og'riqdir. Bozor ulushi bo'yicha onlayn kanallar 80% dan ortiqni egallaydi, ammo umumiy yalpi foyda marjasi yuqori emas. China Times muxbirlarining fikriga ko'ra, hozirgi vaqtda sanoatda yong'oq mahsulotlarining o'rtacha yalpi foyda marjasi taxminan 20% ni tashkil qiladi. Li Vey yong'oq sanoati nisbatan aniq bir hil raqobatga ega ekanligini aytdi. Mahsulotlar nuqtai nazaridan, bir hillik darajasi juda yuqori, ayniqsa ba'zi nisbatan niche mahsulotlar. Hozirgi vaqtda butun sanoatdagi mahsulotlarning 80 foizdan ortig'i bir xil etkazib beruvchilardan keladi. Agar biz bu dilemmadan o'tishni istasak, bizda yangilik hissi bo'lishi kerak. Korxonalar o'zlarining ilmiy-tadqiqot va ishlab chiqarish quvvatlarini va ishlab chiqarish quvvatlarini yaxshilashlari, doimiy ravishda innovatsiyalar va yangi mahsulotlar va yangi ta'mlarni ishlab chiqishlari kerak.

Iste'molchilarning sog'lig'iga oid ongining uyg'onishi bilan sog'liq va xavfsizlik tushunchasi odamlarning qalbidan chuqur joy oldi. Odamlar endi yong'oq kabi gazaklarning ta'midan qoniqmaydilar, balki ko'proq funktsiyalarga ega bo'lishni xohlashadi. Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, sog'liqni saqlashni boshqarish funktsiyalariga ega yong'oqlar tarixiy vaqtda paydo bo'lgan va bozor miqyosi uch yil ichida 60 martadan ko'proq o'sgan holda tez kengaydi. Ularning orasida oshqozon sog'lig'i yong'oqlarini himoya qilish eng mashhur iste'molchilar bo'lib, yuqori o'sishni saqlab turadi.
Masalan, probiyotikli yong'oqlar oshqozon-ichak traktini boshqarishga qaratilgan. Aralash yong'oq va probiyotiklarning kombinatsiyasi eng daromadli bo'lib, probiyotiklar bilan aralash yong'oqlarni iste'mol qilish tez sur'atlar bilan kengayib, ikki yil ichida taxminan 50 marta oshdi. Iste'molchilar probiyotiklar bilan aralash yong'oqlar uchun oddiy aralash yong'oqlardan ko'ra ko'proq pul to'lashga tayyor.

Xarajat ko'rsatkichlarini, pastga qarab muvofiqlikni yaxshilash

So'nggi yillarda turli sohalarda bozorning cho'kish tendentsiyasi juda aniq. Bir tomondan, birinchi va ikkinchi darajali shaharlarning iste'mol tuzilmasi nisbatan etuk va barqaror bo'lganligi sababli, iste'molni kengaytirish va yangilash uchun makonni yanada o'rganish kerak, uchinchi va to'rtinchi darajali iste'mol tizimi. butun shaharlar o'sishi va rivojlanishi kerak, shuning uchun aholining iste'molni oshirishga bo'lgan talabi katta shaharlarga qaraganda ko'proq bo'lishi mumkin. Boshqa tomondan, iste'molning pasayish tendentsiyasi uchinchi va to'rtinchi darajali shaharlarda iste'molni kengaytirish uchun qulay zamin yaratadi.

Qishloq joylarda yong'oqdan tayyorlangan snack ovqatlar o'ziga xos sanoatga aylandi. Iste'mol xususiyatlariga ko'ra, qishloqda dam olish uchun oziq-ovqat asosan oilalar tomonidan sotib olinadi va iste'molchilar odatda oziq-ovqat brendi va sifatiga e'tibor berishadi. Yangi yil oldidan yeryong'oq va kungaboqar urug'lari har xil yong'oq edi. So'nggi yillarda odamlar dasturxonida yong'oq turlari ko'payib bormoqda, masalan, pekan mevalari, xitoy o'simliklari, qarag'ay yong'oqlari va boshqalar dasturxonga qo'yildi.

Yong'oq sanoati korxonalari ichki bozorga asoslanishi, ichki bozorni ehtiyotkorlik bilan rivojlantirishi va ikkinchi va uchinchi darajali shaharlar va qishloq bozorlarigacha borishi kerak. Xitoyning 1,4 milliard aholiga ega yirik bozori ushbu sanoatning kelajakdagi rivojlanishini qo'llab-quvvatlash uchun etarli, deb ishoniladi.

Voqea joyini va olomonni qismlarga ajrating

Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, turli iste'molchilar yong'oqning ta'mini tanlash, yong'oq sotib olayotganda e'tiborga oladigan omillar va ularni qayerda iste'mol qilishlari bilan farq qiladi. Ammo iste'molchilarning sog'lom oziq-ovqatga bo'lgan talabi o'zgarmasdir.

Shuning uchun, turli stsenariylar va guruhlar uchun yong'oq sanoati bo'linishi kerak. Bir tomondan, kundalik yong'oqlar guruhlarga bo'linishi va turli guruhlar va ehtiyojlarga ko'ra bir qator kundalik yong'oq mahsulotlarini ishga tushirish kerak. Yagona nisbatga ega bo'lgan boshqa kundalik yong'oq mahsulotlari bilan solishtirganda, turli xil mahsulotlarning yong'oq tarkibiy qismlarining nisbati farqlash uchun turli odamlarning turli xil ozuqaviy ehtiyojlariga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Nonushta, tushdan keyin choy va kundalik tanaffuslar kabi turli stsenariylar uchun sahna yong'oqlari ham kiritilishi mumkin. Yong'oqli tost, qovoqli sabzavotli tolali tost, chia urug'i sabzavotli tolali tost, yong'oqli pechene va boshqa non mahsulotlari yoshlarni xarid qilish va tatib ko'rishga jalb qiladi.